سوزان أبو سعيد ضو

مع بداية شهر التوعية عن سرطان الثدي، والمصادف في تشرين الأول/أكتوبر، قدم أعضاء من لجنة "أطباء الطب المسؤول" Physicians Committee for Responsible   Medicine في الثالث منه عريضة إلى إدارة الغذاء والدواء Food and Drug Administration الأميركية، مطالبين بوضع علامة تحذير على الجبن، وطلبوا أن يكون على الملصق الجملة التالية:"الأجبان المشتقة من حليب الأبقار تحتوي على هرمونات تناسلية قد تزيد من خطر الوفيات بسرطان الثدي".

ولجنة الطب المسؤول هي مؤسسة غير ربحية تضم أكثر من 12 ألف طبيب، وإذا تم قبول العريضة، فيتوجب على مصنعي الأجبان وضع الملصق التحذيري على عبوات الجبنة.

والحليب يحتوي على آثار من هرمون الإستروجين، المرتبط بسرطان الثدي، والذي يصبح مركزا عند صناعة الأجبان والألبان، وقد وجدت دراسة The Life After Cancer Epidemiology  أن بين النساء اللاتي تم تشخيصهن بمرض السرطان سابقا، فإن اللاتي يستهلكن حصة واحدة أو أكثر من الحليب كامل الدسم أو مشتقات الحليب يوميا، (مثل الجبن والآيس كريم أي البوظة والحليب كامل الدسم)، كان معدل الوفيات بسرطان الثدي لديهن أعلى بنسبة 49 بالمئة، مقارنة مع أولئك اللاتي يستهلكن أقل من نصف حصة يوميا.

وقال نيل بارنارد، رئيس لجنة الأطباء: "بدلاً من أن يعمد مصنعو الجبن مثل Kraft بوضع الشريط الوردي (تعاضدا مع مريضات سرطان الثدي) على منتجات مثل Philadelphia Cream Cheese و Macaroni & Cheese ، كما فعلوا خلال أشهر التوعية بسرطان الثدي السابقة، ينبغي عليهم إضافة علامات تحذير"، وبارنارد مؤلف كتاب "مصيدة الجبن" The Cheese Trap، وأضاف "نريد أن تدرك النساء أن مشتقات الحليب ومنها الأجبان يمكن أن يعرضهن لخطر الموت من سرطان الثدي".

وقد شملت العريضة دراسات عدة تربط بين الاستهلاك المفرط لمشتقات الحليب وسرطان الثدي، ومنها دراسة في العام 2017، مولها معهد السرطان الوطني the National Cancer Institute، والتي قارنت بين وجبات النساء المصابات بسرطان الثدي وأولئك  اللاتي لا يعانين من هذا المرض، وقد وجدت أن وجبات النساء اللاتي يستهلكن جبن التشيدر الأميركي American cheddar والجبن الكريمي Cream Cheese، لديهم خطر متزايد بنسبة 53 بالمئة للإصابة بسرطان الثدي، وقال المؤلفون إن المكونات الموجودة في منتجات الألبان مثل عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF-1) وهرمونات النمو الأخرى قد تكون من بين أسباب زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

ووفقا لمراكز "السيطرة على الأمراض" Centers for Disease Control، يعد سرطان الثدي من أكثر أسباب الوفاة شيوعا بين النساء، وفي العام 2016، وهو آخر عام توفرت فيه إحصائيات الإصابة بهذا المرض ، تم الإبلاغ عن 245،299 حالة جديدة من سرطان الثدي لدى الإناث، وتوفيت 41،487 امرأة بسبب سرطان الثدي في الولايات المتحدة.

ووفقا للعريضة"لضمان أن يعي الأميركيون المخاطر الكبيرة المحتملة، والتكاليف الناتجة على المدى الطويل، نتيجة استهلاك منتجات الجبن الألبان، يجب أن تضمن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) وضع الإشعار أعلاه بشكل بارز على تغليف المنتج، ووضع العلامات على كافة منتجات الحليب".

كما يرتبط استهلاك منتجات الألبان بمشاكل صحية أخرى، بما في ذلك حب الشباب، وكون الحليب ومنتجات الألبان الأخرى، مصدرا رئيسيا للدهون المشبعة في النظام الغذائي الأميركي، فإنه يساهم في زيادة الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني ومرض الزهايمر، وقد ربطت الدراسات أيضًا مشتقات الحليب بزيادة خطر الإصابة بأنواع السرطان الأخرى مثل سرطان المبيض والبروستاتا أيضا.

عن: onegreenplanet، pcrm ووكالات بتصرف.