"إليسار نيوز" Elissar News

تجمع الدراسات على أن مطبخ دول حوض البحر الأبيض المتوسط يعتبر مثاليا للصحة وسلامة الجسم ووظائفه، ولا سيما أن الأطعمة المتوسطية عموما تحمي من أمراض القلب وتمنع تشكل الكولسترول (النوع السيء) والدهون، وهذا ما بات معروفا نظرا لغنى وتنوع "المطبخ المتوسطي".

لكن ثمة فوائد صحية أكثر، إذ أشار خبير التغذية الألماني أوفه كنوب، إن مطبخ البحر المتوسط يحافظ على اللياقة الذهنية، حيث إنه يحمي من الإصابة بأمراض التنكس العصبي كالخرف والزهايمر.

وأوضح كنوب أن مطبخ البحر المتوسط يعتمد أساسا على الخضروات الخضراء كالسبانخ والكرنب والأسماك الغنية بالدهون الصحية مثل الأوميغا 3 كالسلمون والماكريل والسردين والمكسرات والبقوليات ومنتجات الحبوب الكاملة وزيت الزيتون، بحسب "سكاي نيوز".

وتعمل هذه الأغذية على إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة، ومن ثم تساعد في دعم وظائف المخ كالتفكير والفهم والحفظ والتذكر والتركيز، حسبما نقلت "وكالة الأنباء الألمانية" (د ب ا).